Тысяча ресторанов закроется в Петербурге из-за пандемии
Под удар попадут кафе с демократичными ценами и рестораны вегетарианской кухни.
Неутешительный прогноз по работе общепита привели эксперты аналитической группы «БестЪ» на деловом завтраке BestBreakfast в Санкт-Петербурге, который состоялся 25 ноября.
Эксперты посчитали, что из-за ограничительных мер в 2020 году прекратило работу 480 точек. На грани закрытия около тысячи заведений, что составляет треть от всего количества учреждений, занятых питанием.
Больше всего пострадали недорогие кафе, стрит-фуд и учреждения специализированного формата.
Всего в Санкт-Петербурге работает 5,2 тысячи ресторанов. Их оборот упал с начала года на 29%.
Однако открываются и новые рестораны. Их малое количество – 165 точек, и большая их часть премиум варианта.
Стоит отметить, что в Смольном идет постоянная смена правил работы заведений общепита. Многие предприниматели не успевают подстроится. Последнее обсуждаемое нововведение – обязать фуд-корты работать с официантами. Таким образом, предполагается снизить нагрузку на очереди.
Накануне Министерство промышленности и торговли рекомендовало регионам установить правила работы фуд-кортов таким образом, чтобы их не понадобилось полностью закрывать из-за пандемии.
