Пандемия вытеснила рестораны на окраины Петербурга
В Петербурге из-за пандемии коронавируса рестораторы стали чаще открывать заведения в спальных районах. Однако до конкуренции с центром еще далеко.
Ресторанный бизнес обратил внимание на окраины Петербурга. По словам экспертов, спрос на заведения в спальных районах растет. Многие люди в пандемию работают в удаленном режиме, поэтому проще заказать доставку или зайти перекусить в заведение у дома. Кроме того, некоторые охотнее зайдут в ресторанчик по пути с работы, нежели поедут в центр.
Однако поток посетителей все равно не сравнить с центром города, где весомую часть составляют туристы. Развитие бизнеса на окраине имеет свои особенности. Из минусов - неравномерность потока по дням недели: в основном загруженность в пятницу и субботу. Из плюсов - низкие ставки арендной платы по сравнению с центром, легче найти помещение, минимум изысков в меню.
По словам управляющего заведением Easy Breezy на Петроградской стороне Романа Савельева, аудитория спальных районов не готова к гастрономическим изыскам.
Например, мы включили в меню суп с голубой акулой, и он пользуется спросом, но вряд ли будет понятен спальному району,
- цитирует слова эксперта "Деловой Петербург".
Он добавил, что средний чек в спальных районах до 400 рублей. А особенно востребован семейно-домашний формат с развлекательным контентом.
Важно комфортное соотношение цены и качества. Если баланс выдержан, то гости будут приходить в любое время — и на завтраки, и в обед, и после работы. И в выходные, если хочется впечатлений, но не хочется далеко ехать в центр,
- резюмирует руководителя ресторанного направления холдинга "Бронка Групп" Галина Белоусова.
Уважаемые читатели Царьграда!
Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Санкт-Петербург, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на нашу страничку в "Вконтакте" или на электронную почту spb@Tsargrad.TV
А также присоединяйтесь к нам в "Яндекс.Дзен".