Как приготовить вкусный и полезный шашлык

Приближаются майские праздники и множество жителей Петербурга в эти дни собираются отправиться на шашлыки. По оценкам экспертов, поездку за город запланировали трое из десяти петербуржцев.

Рецептов приготовления шашлыка существует множество: кому-то нравится маринад из помидоров с лимоном, кому-то — из майонеза или кефира. А кто-то использует только лук и перец. Нутрициологи говорят, что шашлык — полезное блюдо, в котором содержатся аминокислоты, белок, железо, а также витамин В. 

Только есть шашлык нужно в меру, потому что он тяжело переваривается. Кроме того, специалисты отмечают, что мясо не стоит зажаривать, а подавать к нему необходимо овощи, которые будут помогать пищеварению. Употребления картофеля и алкоголя при этом лучше избегать.

Фото: Svetlana Vozmilova

Нутрициологи рекомендуют избегать жирных маринадов, чтобы не перегружать поджелудочную железу. Такие маринады, особенно из майонеза, противопоказаны людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, повышенным холестерином или хроническим панкреатитом. Стоит отметить, что и жирное мясо людям с такими заболеваниями употреблять не стоит.

Поэтому нутрициологи рекомендуют мариновать мясо в обычной минеральной воде с луком. Такой маринад немного размягчает мясо, подходит и для говядины, и для свинины, и для баранины. Его можно дополнить солью, свежемолотым черным перцем, не забывая про лук и зелень. Так будет и вкусно, и ничего лишнего в маринаде — никакого жира и излишков кислоты. Оптимальное время для маринования мяса составляет 1 час.

Фото: Svetlana Vozmilova

Для ещё большей пользы шашлык стоит подавать с овощами и зеленью, богатыми клетчаткой, которая благоприятно влияет на пищеварение. 

Ещё один из способов приготовления маринада – взять апельсины, чеснок и имбирь. Можно добавить к нему сок цитрусовых и специи. Как отметил “Петроград”, такой маринад хорошо подойдёт к курице.

Гранатовый также подходит, так как содержит антиоксиданты и витамин C. Лучше сочетать его с менее жирным мясом.

Но при приготовлении шашлыка важно учесть ещё один момент — согласно закону, жарить шашлыки можно строго на специально отведенной для этого площадке с наличием песка для тушения пожара и на расстоянии не менее пяти метров от огня до построек. Только за нарушение последнего условия штраф может составить от пяти до 15 тысяч рублей.

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Санкт-Петербург, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "Вконтакте", "Одноклассники", на наш "Телеграм-канал" или на электронную почту spb@Tsargrad.TV.