Цены на красную икру в Петербурге взлетели на 45% за год
Килограмм натуральной красной икры в Петербурге в сентябре стоил в среднем 17,7 тыс. рублей, а спрос на продукт упал на 14% из-за перехода покупателей на меньшие упаковки и другие виды рыбы.
В Петербурге зафиксирован резкий скачок стоимости натуральной красной икры. По итогам сентября медианная цена килограмма достигла 17,7 тыс. рублей, что на 45% превышает показатель аналогичного периода прошлого года, сообщают «Ведомости Северо-Запад».
При этом спрос на деликатес снизился: количество покупок сократилось на 14%. Аналитики объясняют уменьшение среднего чека изменением потребительского поведения — горожане стали приобретать икру в меньших объёмах. Если год назад наиболее востребованными были банки массой 300–500 граммов, то теперь покупатели чаще выбирают упаковки по 100–150 граммов. Кроме того, изменились предпочтения по виду продукции: вместо икры горбуши петербуржцы стали чаще брать икру кеты и нерки.
Ключевым фактором удорожания эксперты называют слабую лососевую путину. Согласно данным Росстата, за январь–август 2026 года производство лососевой икры в стране составило 3100 тонн, сократившись на 68,9% относительно того же периода годом ранее.
Снижение выпуска натурального продукта сопровождается ростом производства имитированной икры. За восемь месяцев 2026 года её выпуск увеличился на 29,7% и достиг 2600 тонн. В сентябре упаковка такого заменителя обходилась покупателям в среднем в 583 рубля — на 7% дороже, чем год назад. Количество покупок имитированной икры выросло за этот период на 11%.