"Из 400 граммов осталось 150": почему куриное филе исчезает при жарке
Житель России провёл простой эксперимент с куриным филе и выяснил, что после жарки продукт теряет до 62 % массы. Пищевой технолог объяснила, почему такие потери - признак искусственной гидратации мяса.