"Здесь Русью пахнет": Историки сделали неожиданное открытие об "аромате" наших предков
Историки, изучавшие старинные записи о быте жителей Древней Руси, сделали неожиданное открытие. Оказывается, выражение "Здесь Русью пахнет" подразумевает под собой вполне определённый аромат, который испокон веков был свойствен только русским.
Оказывается, кухня Древней Руси была не только очень разнообразна и сытна, но и богата на различные пряности. Учёные-историки, изучая древние записи, описания пиров и кулинарные рецепты, пришли к выводу, что наши предки щедро сдабривали еду луком, чесноком и шафраном.
Об этом, в частности, пишет знаток русского народного быта Михаил Забылин в книге "Русский народ. Его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия". Он отмечает, что именно по запаху чеснока русских безошибочно узнавали иноземцы. Вероятно, именно от этого пошло былинно-сказочное выражение "Здесь русский дух, здесь Русью пахнет".
Что касается наиболее традиционных блюд, то наши пращуры любили питаться вкусно и очень сытно, особенно любили мясо. Кроме привычных нам баранины и говядины, в меню нередко присутствовала зайчатина, также очень почитаема была уха. Она готовилась в трёх основных вариантах: с гвоздикой - чёрная уха, с перцем - белая, или же вовсе без пряностей - такая уха называлась "голой".