В петербургских магазинах нашли кабачковую икру с нитратами
В Санкт-Петербурге была проведена проверка качества кабачковой икры, и результаты оказались тревожными.
Лабораторные исследования, проведенные "Центром контроля качества товаров (продукции), работ и услуг", показали, что почти 80% образцов содержали нитраты в количестве, превышающем допустимые нормы, установленные ГОСТом 2654-2017. Основная часть сомнительной продукции поступила из южных регионов России, где традиционно выращиваются овощи.
Нитраты — это соли азотной кислоты, которые играют важную роль в сельском хозяйстве. Они необходимы для роста растений и используются в качестве удобрений. Однако при чрезмерном применении азотных удобрений растения могут накапливать нитраты в своих тканях, что и наблюдается в случае с кабачковой икрой.
При попадании в организм человека нитраты преобразуются в нитриты, которые могут оказать серьезное негативное влияние на здоровье. Нитриты способны вызывать кислородное голодание тканей, что может привести к нарушению работы сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем. Более того, существует мнение, что регулярное потребление продуктов с высоким содержанием нитритов может способствовать развитию онкологических заболеваний, особенно в области желудочно-кишечного тракта.