Пермские посикунчики станут охраняемым достоянием России
Знаменитые пермские посикунчики, небольшие мясные пирожки, вскоре официально станут частью нематериального культурного наследия. Теперь никто не сможет оспорить их подлинно пермское происхождение.
Посикунчики, традиционное блюдо Пермского края, готовятся войти в историю не только гастрономии, но и культуры. Уже 15 декабря мясные пирожки официально получат паспорт нематериального культурного достояния региона. Такой статус закрепит за ними уникальность и поможет защитить их оригинальный рецепт от заимствований. Об этом пишет SHOT.
Инициатива принадлежит местным учёным и кулинарам, которые целый год трудились над проектом. Для создания паспорта исследователи опросили жителей Перми, чтобы зафиксировать оригинальную рецептуру. Она включает тонкое тесто, мясной фарш и обязательный "секрет" — сочность, из-за которой пирожки будто "пускают сок" при надкусывании. Именно эта особенность дала им характерное название.
"Мы хотим не просто сохранить рецепт, но и подчеркнуть, что посикунчики — это часть нашей идентичности", — отметил один из авторов проекта.
Кроме того, в документе будет указано, что посикунчики принадлежат именно Пермскому краю. Это позволит избежать использования их названия другими регионами или странами без разрешения.
Помимо посикунчиков, в этом году статус культурного достояния получили поморские хороводы из Мурманской области и уникальные технологии обработки кедровой шишки у забайкальских старообрядцев. Пермские пирожки встали в один ряд с этими традициями, чтобы сохранить свою аутентичность.
Уважаемые читатели «Царьграда»!
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях «ВКонтакте» и «Одноклассники», а также подписывайтесь на наш телеграм-канал.